你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 金灿灿的诱惑-松溪小角

金灿灿的诱惑-松溪小角

  • 产品分类地方美食
  • 标签
  • 更新时间2017-03-27 16:59:39
  • 产品介绍

金灿灿的诱惑-松溪小角
  松溪县的小吃非常的丰富,其中有松溪薄饼、松溪三层糕、松溪小角等,最为著名而且又受欢迎的特色小吃当然就是这松溪小角了。松溪小角的制作历史悠久,其原称为“削桧”,其主要表达的意思就是将北宋大臣秦桧碎尸万段,削成肉浆包来吃的意思。可见当时制作这小角的创始者是多么爱国的一个人啊。

1
  “小角”在松溪县已经有八九百年的历史了,是松溪县独有的地方美食。松溪人在上桌的时候喜欢先将它切成一小块块的,有棱有角,所以就干脆称之为“小角”了。美味的小角在松溪县很是受欢迎,很多人在吃早餐的时候都爱吃它,而且还有很多人都为之着迷,称一天不吃都不习惯呢。

2
  那么,这样一总美味的小角是怎么制作出来的呢?原来这小角的主要原料是肥膘肉、白糖和地瓜粉。以前制作是用蕨粉、山药粉,后来为了口感上的一个提升,改用为地瓜粉。不过目前为止,大多数使用到的还是精制面粉,先将肉白剁成肉泥,然后将鸭蛋打成蛋液,烙成蛋皮。烙蛋皮比较讲究,蛋皮厚薄要均匀,不能焦,甚至比春卷皮还要薄,金黄色,晶莹剔透。而后在肉白洒上糖和面粉,揉成馅,要十分粘稠而且还要加点水。因为,如果不加水,白糖不会融化,吃时就会嚼到糖块,口感不好。蛋皮要切成两半,蛋皮裹得太多层了反而会散开来。制作好后再包成长条形,然后用工程灶蒸一个半小时就可以吃了。 

3
  在过去的旧年代里,想要吃到这美味的小角还要等到逢年过节或者是老百姓们置办喜宴的时候,现如今,想要吃到小角不用等到过年时节,而且在口感上不断的追究这更好的口感,变得更薄、更酥、更嫩、更受欢迎。
  

相关百科

有问必答

更多