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亚佗霉姜

  • 产品介绍

亚佗霉姜

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   咋一听这名字就以为是发霉的姜呢?其实不是的,亚佗霉姜是一种美味的凉果小吃,它是江门市新会的著名特色小吃。是由“大有凉果产”以生姜为原料加工而成的小吃, 早在解放前就已是美名远播了。它是以生姜为原料,再经过多道工序加工而成的,加工出来的成品形状为方粒状,用纸包装成糖果型。入口辣中带甜,松化可口,实在是送礼的上品。也是你居家、休闲旅游美好小吃。

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  亚佗霉姜是采用了生姜、柠檬汁、陈皮、砂糖、甘草等制作而成的。食用起来非常的甘脆可口,甜中带酸,香辣适宜,食之无渣,风味独特。夏天食用能凉喉生津,夏天时候食用能驱风散寒,并有一定的健胃消化功能。尤其是对于乘船、乘车时候引起的头晕呕吐有一定的预防功效。所以它既是可口开胃的食品,也有它独特的药效之功。深得消费者人群的喜爱。产品不但销售在各大城市和港澳地区,更是远销在马来西亚、印度尼西亚、新加坡等地,驰名中外。

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   亚佗霉姜的问世,已有百多年历史。据说清光绪年间,会城田心巷有个名叫李作的佗背老汉,以自制自销各种凉果为生。一次,因凉果滞销,李作买回来的生姜成为积压品,只好用瓦缸装起来。他的孩子不慎将柠檬醋泻入储满生姜的缸里。过了一段时间,他发觉姜已全部发霉(发酵),但又舍不得把它倒掉,于是他就拌上甘草末和糖浆,放在锅里炊透,再行晒干,当凉果出售,名为“霉姜”。岂料这种“新产品”很受顾客欢迎,男女老少,争相购买,一时“亚佗霉姜”之名,很快就传遍全会城。后因产品畅销,新会各酱园都纷纷仿制,其中以大有酱园所产的为最佳。从此,亚佗霉姜风行各地。

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  解放后,新会大有凉果对于亚佗霉姜的选料和制作的技术上有一定的要求,不断的进行研究改进,饼严格执行了国家食品卫生制度,保证产品的规格质量,所产出来的霉姜品质口感优越,再加工其包装看上去美观又大方,成为了人民自己食用或者是送礼的一种上等佳品。
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