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揭阳酱油

  • 产品介绍

揭阳酱油
   “油盐财米酱醋茶”,在中国人的饮食文化体系中,都离不开这几种,它们与我们的生活息息相关,“酱”也拥有着广阔的舞台。这种让普通食材的口味发生了翻天覆地的改变的调味佳品,在揭阳有着悠久的生产历史,并且有着极好的品质口碑。

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  到了今天终于知道揭阳人为什么这么喜欢食用酱油的原因了。因为揭阳县是一个生产酱油的大县,揭阳县酱油的生产历史悠久,早在三十年代开始,揭阳榕城就已经有二十几家的酱油生产作坊,其中一家“扬材合”制作出来的酱油最为闻名。

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  揭阳酱油,在潮汕地区是出名的调味佳品,它的制作工艺精湛。质量超群,独特的风味而闻名海内外。揭阳生产的酱油具有鲜甜浓香、久藏不腐的的特点。尤其是扬财合酱油精,更是名誉潮汕地区,畅销在东南亚各国地区。

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【古法酿造,风味独特】
  五代传承的酱油世家,在制作的工艺上一直传承着老主辈的传统手法,经过长时间的日晒露淋,让其天然发酵,制作出味道醇厚的酱油。
  扬财合酱油除了精选优质大豆作原料外,还要经过十六道工序的严密操作过程才能制成。“杨财合”这个商号,最先是榕城商人杨丰经营的。在他去世后,“杨财合”商号一分为三,他的三个儿子各立“炉灶”,三家叫法不同,但都离不开“财合”二字,生产工艺也都继承其父衣钵,故酱油风味保持不变。解放后,榕城原二十余家酱油作坊合并组成揭阳酱油厂。饶有风趣的是,合并后很久一段时间,原座落在榕城韩祠路的“杨财合老铺”,已改为韩祠路酱油门市,同其它酱油门市一样,出售的都是同家酱油厂统一生产的酱油,可是,前来这个门市购买酱油的人比别的门市都多。现在揭阳酱油厂生产的酱油,仍然保持着揭阳酱油原来的独特风味,酱油产品有大众油、二级油、加料油、鲜味油、优等油、老抽、豉油精七种,深受广大消费者所喜爱。

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  旧时民间便流传着“欲食好豉油杨财合”的顺口溜,时至今日,杨财合豉油仍然是老揭阳人记忆中的“家乡味道”。揭阳人在做任何菜的时候都喜欢放上点酱油,炒青菜、焖肉,打边炉的时候都会配上一碟酱油来沾着食用。渐渐的,我们的日常生活中似乎都少不了酱油的存在了。
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