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岑巩血豆腐

  • 产品介绍

岑巩血豆腐
  相信大家都吃过豆腐,豆腐是用黄豆制作而成的豆制品,一般我们常见的豆腐为白色,但是大家都见过血色的豆腐吗?红色的豆腐,在贵州省黔东南州岑巩县,又叫做血豆腐,是当地赫赫有名的特色美食。它是用新鲜猪血和白色的豆腐搅拌均匀后,再加以食盐等佐料特别制作的一道美味佳肴,具有味道鲜美、嫩滑柔爽、香醇可口的特点,是岑巩县特色美食之一。

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  岑巩血豆腐,是岑巩人春节时候经常做的一种美食。其制作过程比较复杂。首先是用新鲜的猪肉和豆腐混合后,抖以食盐,然后将被鲜猪血染透的豆腐团捏成苹果大小的小团,放入垫有稻草的竹筛内(只放一层,不能重叠,以防变形),置于火炕上熏烤(通常与腊肉、香肠一起熏烤),至血豆腐表层呈黑色变硬时即可。制成的血豆腐外呈黑色,内呈淡红色,带有很多小孔,是血豆腐中的水份蒸发后形成的。食用时,洗净其表面污物,置于沸水中与腊肉同煮到腊肉熟时切成薄片即可食用。

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  如果大家又幸到在春节期间前来岑巩旅游、做客的时候,那么便可以尝到美味香醇、嫩滑、香气扑鼻的血豆腐哦。

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