浙江山粉丸 好山铺 | 2018-01-25 | 创建人:feixiangT

浙江山粉丸是一种当地的特色小吃,这种小吃对于我们来说其实不管是从质感上还是从口感上都是相当不错的,可以说好吃的山粉丸可以给我们的生活带去独特的色彩,同时也可以为我们的日常生活感受到它的独特性质。

山粉丸2

山粉丸的特征
山粉丸子自然有它的独特味道,相对于我们来说其实这是一种格外独特的丸子,棕褐色,软软的一种小吃。吃起来不仅仅软软的,还非常浓香,回味它的特别,感受它的醇香,可以说这是对于我们自身也是非常独特的一种特色食材了。

山粉丸

山粉丸的制作过程
好的山粉丸的制作过程其实是非常讲究的,这不仅仅是讲究它的食材,更加讲究的是它的工序,制成需要经过几道程序:1、农民伯伯首先将田里种的番薯“净身”,接着用机器磨成浆,番薯浆放在大缸里沉淀,
2、经过几天几夜,上层的水清了,缸底却沉积着厚厚的一片。把水倒掉,用铲子把底层的淀粉勺起,
3、大片摊在太阳底下暴晒,等干了,研成粉末状就成了。

山粉丸1

山粉丸的味道
说到山粉丸的味道,那香型简直是独特到爆,这应该属于含糖量很高的一类淀粉。做成好吃可口的山粉丸还得继续精加工。将那圆咕隆咚的上好毛芋煮熟剥了皮,用搅拌器和成芋泥加上山粉,和上一定量水,再加点细肉,瘦肥均可以,油份足,可以增加口感,如能掺点虾皮则更香。一同拌好放在大锅里蒸熟即可食用。欢刚出锅的山粉丸是地好吃的,一股熟悉的热气扑面而来,香喷喷、热乎乎的,沾一点酱油醋送进嘴里,爽滑而不粘,越嚼越有味,真是打你几个嘴巴子也不肯丢,回味无穷,百吃不厌。一般烧法是等山粉丸冷却之后,切片,放点葱花佐料之类爆炒,那滋味也十分了得。喜欢到骨子里,吃过一次想吃第二次。

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