浙江烂糊鳝丝 好山铺 | 2018-01-27 | 创建人:goodenoi

浙江的小吃其实是有很多的,在各式各样的地方,每一个地方现在都想到了有不错的食材,总体上来说其实这边相对还是比较特别的,很多人喜欢吃,同时也很多人喜欢吃这种江边的特色小吃,浙江就特别多。

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烂糊鳝丝湖州名菜特点
好吃的菜式总是给人一种耳目一新的感觉,同时也给我们特别美味的滋味,烂糊鳝丝是湖州传统名菜。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。简单几个部分就做成了这种好吃的鳝丝湖州特色菜。

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烂糊鳝丝湖州特色菜的做法
好吃的菜式有它独特的做法,也有很多人喜欢吃,主要的步骤如下:
1、先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开,捞入冷水盆中;
2、用竹片划去骨和内脏,将鱼身划成三条。再切成4-5公分长的丝段,洗净沥干;
3、青椒切成丝,在沸水中焯过;虾仁用熟猪油炒熟,沥干油;火腿、鸡脯肉切成丝,用沸水烫过;取炒锅置旺火上,投入熟猪油,放入鳝丝煸炒,加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸,再加味精。
4、用湿淀粉勾芡,起锅装盘,在鳝糊中心揿一个凹潭,撒上胡椒粉、淋上麻油,将配料分类堆放在凹潭周围,中间放上蒜泥,再淋上烧沸的猪油,立即上桌。以“重油蒜棘,柔软鲜嫩”而著称。
简单的几个步骤,这个美味的湖州特色菜式就做出来了,这对于我们来说都是非常有特色的,也是很美味的美食,所以要是自己想吃又没有时间到当地的话,其实可以尝试就这样自己动手制作,简单还快速。

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烂糊鳝丝的营养价值
多种食材组成的烂糊鳝丝,这对于我们来说不但是营养价值丰富,并且也相对比较好吃的,吃起来的口感特别之不错,也相对很美味,补充蛋白质的同时补充多种矿物质和多种微量元素,其实还算是非常之特别的了。

烂糊鳝丝

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