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凤凰单丛茶的冲泡关键!

时间:2020/5/22 9:43:26

  凤凰单丛茶,这款著名的潮汕市凤凰镇的历史名茶,在茶叶界内向来都有非常高的名气,它也是乌龙茶中的代表、精品,拥有纯天然独特的兰花香,滋味鲜醇浓爽,喉韵回甘,汤色清澈明亮,叶底边缘朱红,素来就享有“绿叶红镶边”的特点,独特的“山韵”,更是让许多爱茶的茶友们痴迷。很多刚刚接触凤凰单丛茶的人,在冲泡方法依然不懂得掌握好技巧,所以导致无法更好的去冲泡出属于凤凰单丛茶的香、醇。下面给大家分享一下,关于凤凰单丛的一些冲泡技巧,大家可以掌握好,这样冲泡出来的茶汤才好喝。

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凤凰单丛茶的冲泡关键

  一般情况下,泡水的水温,还有茶叶里面的有效物质,都必须掌握在恰当的水温情况下,否则的话泡出来的茶汤滋味不浓、太浓,所以冲泡凤凰单丛茶的水温建议是95度;太高的水温,会把太嫩的茶叶给汤熟,而如果水温低的情况下,会导致渗透性茶,茶叶里面的有效物质减少;为了保持和提高水温,所以大家需要在冲泡凤凰单丛茶之前洗具、温具,这样可以提高茶杯的温度,可以更加有利于茶叶里面香气的散发,并且还可以使茶叶里面的水浸出物质溶解得更加的多,促使茶汤滋味方面变得更加的醇厚、爽口;因为,第一泡的话,出汤时间是在3-5分钟,并且可以用95-100度的沸水去冲泡。

  其实,冲泡凤凰单丛茶,最大的一个特点就是可以用“快”字来形容,也就是:投茶快、洗茶快、出汤快。

  1、凤凰单丛茶的投茶量,一般建议控制在盖碗的3/1即可,水沸以后,再投茶;水量跟着茶叶量,刚刚好盖过茶叶面即可,洗茶的话倒出茶汤一定要完全沥干净,不要留茶汤。

  2、凤凰单丛茶的出汤一定要快速,前面5泡的话,建议是2-3秒钟即可出汤,如果是后面的10次冲泡,可以延长5-10秒钟出汤,冲泡水温一定要保持沸腾,好品质的凤凰单丛茶,至少可以冲泡10次以上。

  3、凤凰单丛茶的整个冲泡过程中,茶汤温度一定要是彻底沸腾的,切忌不可以闷;此外,三泡后,一定要翻动一下茶碗内的茶叶。

  4、洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动;每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验;如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。

  冲泡凤凰单丛茶,只需要掌握好上面的几个冲泡关键,相信想要冲泡出好喝有韵味的单丛茶茶汤,完全不是问题哦。