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壮族美食—粽粑

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壮族美食—粽粑
  粽子是我国端午节里的传统美味,粽子的分布在中国地区来说非常的广,有许多不同的地方都把粽子做成了不同的特色,让人是吃得非常的过瘾。这不,在云南省文山州砚山县居住的壮族人家更是把传统的粽子做出来了不一样的味道,无论是从颜色上,还是外形上,壮族粽粑都非常的有特色。

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壮家粽粑主要的特色体现在:
  叶子:壮族是一个居住在山上的民族。山里的野花是五颜六色的,花米饭更是五彩缤纷,制作出来的粽粑也形形色色。壮族人制作粽粑的叶子有很多种,从类别上分为香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分,有大、小、圆、椭、长、短的叶片。
  粽粑米:粽粑米的颜色也分为多种,有稻草灰染成的灰青色,有柞木树灰染成的黑色,有咪咪花煮水染成的蛋黄色,有紫藤煮水染成的桃红色等等,少者五彩,多者七彩。
  外形:从包成的粽粑形状看,有四角粽、有三角粽、马蹄粽、牛角粽、猪仔粽、羊角粽、驼背粽、雄鸡粽等。形态各异,制作精细。
  味道:粽粑的味道则更多。只用糯米做的有糯米香。糯米分别染成了红、黄、蓝、黑、青、绿等色,粽粑也分别有了清香、馨香、浓香、淡香等等气味。粽粑内,有的夹有腊肉,有的夹有鸡肉,有的夹有香肠,有的夹有豆沙,有的夹有玫瑰糖等等。

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  在壮族粽粑身上,我们看到的是一种多彩多姿的饮食文化,也是淳朴的苗族对于美好生活的向往。

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